presentation de sisi

SISI ou l'alternative pour le restaurateur d'embaucher du personnel compétitif

SISI va à la rencontre des restaurateurs et propose des solutions de personnel adaptées aux besoins immédiat ou à long terme.
SISI remplace et coute le meme prix qu'une annonce internet ou presse spécialisé et propose le contact physique nécessaire dans la restauration.
SISI se démarque par sa connaissance du secteur et surtout par la connaissance directe des attentes du restaurateur et de celle du demandeur d'emploi.

SISI recoit les demandeurs d'emploi de 8h à 12 h qui ont connu l'enseigne soit par le biais de l'ANPE, des petites annonces, presse spécialisé emploi, mairie, Maison de l'emploi, Mission locale, Point info jeunes, MJC.....
SISI recoit tous les candidats voulant travailler dans la restauration sans critères autre que celui de vouloir rentrer ou s'affirmer dans la restauration,
SISI va la rencontre des restaurateurs de 15h a 18h et propose des candidats en fonction des besoins de celui-ci.

LE CONTRAT « SISI »

avec le candidat :

Tout d'abord determiner ses objectifs* sous une forme autre que celle effectuée dans les agences spécialisée, En effet un entretien et des tests spécifiques non seulement sur le plan technique que comportemental à tous les candididats potentiels, Ces tests se font sous forme de QCM technique suivi d'un entretien de 10 min pour chaque candidat où la motivation à se rendre disponible sera un facterur importatnt de choix pour les entreprises qui recrute.

*objectifs : SISI ne propose que deux objectifs bien distinctsCuisinier, Serveur ces deux objectifs peuvent se diviser en sous partie (commis, sommelier, barman ....)

La connaissance du secteur de la restauration ne doit pas etre un élément déterminant dans le choix des candidats mais uniquement un lien qui peux rapprocher les parties concernés, En effet seul le besoin de travailler importe dans le choix définitif.

Avec l'employeur

L'employeur s'engage avec SISI sur la mise en place de plan de recrutement, d'adéquation de personnel, de qualité demandé, expérience etc,
SISI se démarque par son approche directe avec l'univers de la restauration et souhaite donner un nouvel élan a ce setceur en constante mutation (regles plus strictes, client plus exigeant, main d'oeuvre pas facile à trouver)
SISI s'engage à proposer 1, 2 ou 3 candidats maxi au restaurateur et apres le choix de celui-ci SISI propose un accompagnement entre le restaurateur et le demandeur d'emploi afin de pouvoir interagir dans le temps, cet accompagnement peux se faire sous forme d'entretien hebomadaire avec un entretien entre le candidat et l'employeur.
Suivant la demande du restaurateur un contrat d'embauche sera proposer a celui-ci selon la legislation en vigueur, Contrat d'insertion; cne, subvention, exonération CSG car ce sont des contrats accessibles dans la restauration mais trop peu utilsé actuellement car complexe dans sa mise en place, procedure administrative trop lourde.....

LE MARCHE POTENTIEL

SISI est implanté sur Saint Quentin en yvelines 2eme pole économique de l'Ouest Parisien derriere la Défense, Le site référence plus de 3000 entreprises et surtout 94 000 emploi qu'il faut faire déjeuner voir diner, Le site regroupe 7 communes et donc un potentiel gastronomique conséquent car plus de 140 restaurants et traiteurs sont référencés sans prendre en compte les restaurants d'entreprise et les point de vente à emporter type sandwicherie/fast food,

Actuellement la restauration collective est un marché à part sur le secteur de l'emploi surtout les sites de sodexho ou eurest qui ont leur propre société de recrutement,
Ces grosses sociétés font appel surtout à l'ANPE, Addecco ou Manpower pour les recrutements de type employé qualifié mais peu font appel a des sociétés exterieures pourtant le nombre d'offres d'emploi ne cesse d'etre stable et semble versatile.
Les cabinets de recrutement ne sont pas pris en compte pour ce type de poste mais plus pour des poste à sesponsabilité qui demande un diplôme specifique et une premiere experience en restauration,

De plus pour l' avoir vécu et de part mes 10 années d'experience dans la restauration le monde de l'emploi dansla restauration a toujours été un sujet majeur que peu de politique RH ou de restaurateur ont réussi à donné des solutions probantes et concretes.
En effet la restauration jouie d'une irregularité stérile, le turn over est trop important, le personnel qualifié n'est pas ou peu disponible, absenteisme, pourtant la demande est réelle et parfois le salaire et la qualité de vie sont en « accord »,Ainsi d’ici 2010, selon un rapport du commissariat général du Plan, le secteur de la restauration devrai recruter 105 800 employés et agents de maîtrise (dont 68 300 créations de postes) ; dans les sept années à venir nous manquerons également de milliers de cuisiniers, le rapport prévoit donc 69 700 créations de postes de commis de cuisine, ainsi que 35 000 remplacements, pour SQY le potentiel d'emploi est de 1100 recrutement en cdi en 2007

C'est pour cela que SISI va proposer du personnel qui ne demande qu'à s 'engager au sein d'une entreprise ou qui souhaite retrouver le goût de la vie active ou tout simplement le découvrir,
Le cursus du demandeur d'emploi actuel est apres avoir distingué son objectif emploi ou son secteur d 'activité avec l'ANPE celui ci se retrouve souvent laissé devant une liste d'annonce tres longue, peu claire et sans garantie de savoir les heures, le salaire, le travail a effectuer( un poste chef de rang est souvent un poste de commis dissimulé et ce ne sont pas les bonnes personnes qui se présente,.
Les personnes sont le plus souvent deçues de ce poste mais l'accepte compte tenu de leur besoin de travailler et a part si l'annonce correspond au poste, c'est le turn over general qui est alimenté,
Connaître et aider a la maîtrise du turn-over moyen des restaurants est la ligne conductrice de SISI et de ceux qui seront ses clients.


Le marché du recrutement en restauration en général est un marché de taille nationnal pouvant etre sous divisé localement compte tenu de l'immensité du marché (voir chiffre de l'emploi 2006)
Le nombre de client potentiel est multiple compte tenu du nombre important de cebtre de profit existant,
C'est un marché d'une irregularité chronique mais ayant besoin d'une reconnaissance nationnal (offre plus importante que la demande)
Activité en B to B, le recrutement en restauration est en relation avec les organismes du secteur privés et publicet leur est d'une utilité importante compte tenu du pouvoir economique qu''il génere.



LES CONCURENTS

La concurrence de ce secteur est proportionnelle à la grandeur du marché, néanmoins c'est un secteur unique et specifique où seul Manpower/Adia et Adecco ont des relais spécialisés sur SQY, il est à relever qu'il n'existe pas de cabinet de recrutement spécialisé dans la restauration sur le 78.
Apres étude de ces trois concurrent, j'ai pu remarqué que Manpower s'était « dégagé » de SQY pour s'occuper du potentiel de région economique de « Versailles », il est donc difficile pour les deux autres de pouvoir sastisfaire l'ensemble des demandes de SQY.
Potentiel économique, offre plus importante que la demande, le secteur clé de la restauration est sans aucun doute sa facon de recruter et de garder son personnel,